Tyson cessera d'utiliser son étiquette « jamais d'antibiotiques » sur le poulet

Par Michael King

3 juillet 2023 / 11h24 / CNN

New York (CNN) —Tyson utilisera à nouveau certains antibiotiques chez ses poulets, huit ans après avoir annoncé son intention d'abandonner ces médicaments dans une partie de sa production et apposé une étiquette « jamais d'antibiotiques » sur son emballage.

La société a déclaré que les antibiotiques qu’elle envisage d’utiliser dans la production de poulets ne sont pas importants pour le traitement des humains. L’utilisation d’antibiotiques dans les aliments a fait l’objet d’un examen minutieux ces dernières années, car certaines bactéries sont devenues de plus en plus résistantes aux traitements en raison d’une exposition fréquente aux antibiotiques. Le Wall Street Journal a été le premier à signaler le changement de Tyson.

Environ la moitié des éleveurs de volailles américains utilisent une forme ou une autre d'antibiotiques pour aider à garder leurs poulets en bonne santé, a noté l'entreprise. Dans de nombreux élevages de poulets, les animaux sont élevés dans des conditions de surpeuplement et insalubres et peuvent être sujets aux maladies.

"Chez Tyson Foods, nous basons nos décisions sur des données scientifiques solides et sur une compréhension évolutive des meilleures pratiques ayant un impact sur nos clients, nos consommateurs et les animaux dont nous prenons soin", a déclaré un porte-parole de Tyson Foods dans un communiqué.

Le poulet de marque Tyson commencera à porter l'étiquette « aucun antibiotique important pour la médecine humaine » d'ici la fin de 2023. Cette norme, reconnue par l'USDA et l'Organisation mondiale de la santé, autorise l'utilisation d'antibiotiques qui ne sont pas essentiels au traitement de maladies humaines.

Le passage à l'utilisation de certains antibiotiques marque une rupture par rapport à la position de l'entreprise en 2015, lorsque Tyson avait déclaré qu'elle s'efforcerait d'éliminer les antibiotiques de sa production d'ailes, de poitrines et de nuggets. À l’époque, Tyson s’était déclaré préoccupé par l’augmentation des infections bactériennes résistantes aux antibiotiques chez l’homme et souhaitait jouer un rôle dans la réduction de la consommation humaine d’antibiotiques.

"Nous n'avons pas toutes les réponses", a déclaré Christine Daugherty, alors responsable de la production alimentaire durable chez Tyson, qui travaille maintenant pour la Fondation Bill et Melinda Gates. "Mais nous voulons nous assurer que les antibiotiques continuent à fonctionner."

L'élimination par Tyson de certains antibiotiques a suivi des réductions similaires de la part de ses concurrents Pilgrim's Pride, qui affirme utiliser certains antibiotiques, et Perdue, qui affirme toujours ne pas en utiliser. Tyson est le plus grand producteur de volaille aux États-Unis.

Mais les maladies peuvent être difficiles à contrôler dans les poulaillers, comme les éleveurs de volailles l'ont appris à leurs dépens lorsqu'une grippe aviaire hautement contagieuse a ravagé la production de volaille au cours de l'année écoulée, faisant grimper les prix du poulet et des œufs. Cette maladie particulière ne peut pas être traitée avec des antibiotiques, mais d'autres maladies qui peuvent tuer les poulets réagissent aux antibiotiques.

En plus de la santé des poulets, les antibiotiques sont particulièrement importants pour favoriser la croissance des volailles, comme les gros poulets de chair. La société a déclaré que sa décision de revenir aux antibiotiques était dans le meilleur intérêt des humains et des animaux.

Dans la publication la plus récente de l'OMS sur la norme « importante pour la médecine humaine », le groupe a déclaré qu'il restait « des preuves claires des conséquences néfastes sur la santé humaine dues aux organismes résistants résultant de l'utilisation non humaine d'antimicrobiens ». Il indique également que les types de médicaments utilisés pour favoriser la croissance et la santé des animaux sont « souvent les mêmes, ou étroitement liés à ceux utilisés en médecine humaine ».

Sachant que les traitements antibiotiques pouvaient parfois être importants pour la production de viande, l'OMS a élaboré en 2007 un ensemble d'évaluations des risques visant à empêcher l'utilisation d'antibiotiques importants pour les humains dans la production animale.

Il a noté dans cette publication de 2007 qu'"un équilibre approprié devrait être trouvé entre les besoins en matière de santé animale et les considérations liées à la santé humaine – la santé humaine étant cependant primordiale par rapport à la santé animale".

Première publication le 3 juillet 2023 / 11h24

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